「本当に美味しい、本場高知の鰹のたたきを自宅で食べたい」 そう思って探してみても、ショップが多すぎて結局どこが良いのか迷ってしまいませんか？
実は、ひと口に「藁焼き」と言っても、ガス火を併用しているものから、職人が一気に焼き上げる完全藁焼きまで、その中身は千差万別です。
せっかくお取り寄せするなら、箱を開けた瞬間に藁の香りが広がるような、本物の味を選びたいですよね。
そこで今回は、高知の現地でも愛される名店を中心に、鮮度・香り・コスパを徹底比較してランキング形式でまとめました。
これを読めば、大切な人への贈り物や、自分へのご褒美にふさわしい最高の一節（ふし）が必ず見つかります。
| 順位 | 店名 | 特徴 |
|---|---|---|
| 1位 | 明神水産 | 藁焼きの香りの強さと、一本釣りならではの臭みのなさ |
| 2位 | 田中鮮魚店 | 魚屋のプライドを感じる目利きの良さと、本場久礼のブランド感 |
| 3位 | 土佐料理 司 | 老舗料亭ならではの安心感と、完成された特製ポン酢の味 |
| 4位 | 上町池澤本店 | 職人による手焼きの香ばしさと、地元に根ざした信頼の味 |
| 5位 | 山本鮮魚店 | 圧倒的な藁の香りと、通を唸らせる濃厚な味わい |
高知 鰹のたたき お取り寄せランキングTOP7！比較一覧表
高知 鰹のたたき お取り寄せランキングTOP5！比較一覧表では、本場・高知の味を自宅で楽しめる商品を厳選して紹介します。
藁焼きの香ばしさと鮮度の高さを重視して、味・価格・満足度のバランスで順位を決めています。
1位：明神水産 藁焼き鰹たたき 迷ったらここ！圧倒的な鮮度と香りの代名詞
高知の鰹といえば、真っ先に名前が挙がるのが明神水産です。
一本釣りで釣り上げた鰹を船上で急速冷凍し、さらに職人が「完全藁焼き」で仕上げる徹底ぶり。
最大の特徴は、解凍して袋を開けた瞬間に立ち上がる、藁の香ばしい香りです。外はパリッと香ばしく、中はもっちりとしたレアな食感。
付属の「天日塩」で食べると、鰹本来の濃厚な旨みがダイレクトに突き抜けます。自分用にはもちろん、ギフトで贈っても「こんなに美味しい鰹は初めて！」と驚かれる、まず外さない逸品です。
正直、迷ったら明神水産の鰹のたたきを選べば間違いありません。
2位：田中鮮魚店（久礼大正町市場）「鰹の聖地」から届く、最高峰の身質
高知県民がわざわざ鰹を食べるために車を走らせる場所、それが中土佐町久礼（くれ）です。
その地で圧倒的な支持を得る老舗「田中鮮魚店」のたたきは、まさに「市場の味」そのもの。
店主がその日に一番いい鰹を厳選しており、身の締まり方が他とは一線を画します。
藁の香りが上品で、一切れ一切れにボリュームがあるのも嬉しいポイント。
地元でしか味わえないような「本当に鮮度のいいたたき」を自宅で再現したいなら、ここ以上の選択肢はありません。
楽天市場では田中鮮魚店の鰹のたたきが「ふるさと納税」として入手できますよ！
3位：土佐料理 司（つかさ）料亭の気品を感じる「おもてなし」のたたき
創業100年を超える老舗料亭「司」のたたきは、豪快な漁師風とは一味違う、洗練された味わいが魅力です。
皮目の焼き色から身の美しさまで、すべてが丁寧。
特にセットになっている「特製ゆずポン酢」が絶品で、鰹の脂をさっぱりと引き立ててくれます。
化粧箱や包装もしっかりしているため、目上の方への贈り物や、特別な日のディナーにふさわしい格調高い一品と言えます。
安心感を求めるなら有力候補になります。
4位：上町池澤本店（かみまちいけざわ）「土佐の台所」で150年・伝統の味
高知市内の中心部で、長く地元の人々の食卓を支えてきた老舗です。
機械任せにせず、職人が一本一本手焼きすることにこだわっています。
「完全藁焼き」による燻製の香りが非常に深く、鼻に抜ける香ばしさは格別。
また、鰹だけでなくセットに付いてくる「薬味」の鮮度までこだわっており、届いてすぐに本場のスタイルで楽しめるのが大きな魅力です。
5位：山本鮮魚店（やまもとせんぎょてん）ガス火を一切使わない「香り」の衝撃
「本当に美味しいものを知っている人」に選ばれているのが、須崎市にある山本鮮魚店です。
ここのこだわりは、ガス火を一切併用しない「完全藁焼き」。
一口食べれば、まるで焚き火を囲んでいるかのような濃厚な藁の香りが口いっぱいに広がります。
鰹そのものの味も濃く、お酒の肴としてはこれ以上のものはありません。
全国的な知名度こそ大手には譲りますが、味のインパクトで選ぶなら間違いなくトップクラスです。
楽天市場では「ふるさと納税」として山本鮮魚店のカツオが楽しめます。完全藁焼きの香りをぜひ楽しんでくださいね！
失敗しない！高知 鰹のたたき お取り寄せの選び方
ランキングでご紹介した5店舗はいずれも素晴らしいですが、最終的にどれにするか迷ったときは、次の5つのポイントを基準に選んでみてください。
① 藁焼き製法かどうか
鰹のたたきの美味しさを左右する最大の要因は「香り」です。
効率を求めてガス火を併用する製法もありますが、本場の風味を堪能するなら、職人が藁だけで焼き上げる「完全藁焼き」を謳っているショップが間違いありません。届いた時の香ばしさが格段に違います。
迷ったら完全藁焼きを選ぶのが正解です！
② 鰹の産地と漁法
高知県近海で水揚げされた鰹は鮮度が違います。
一本釣りの鰹は身が締まり、臭みが出にくい特徴があります。
産地や漁法を公開しているショップは安心感があります。
素材にこだわる姿勢が味にも表れますよね！
③ 冷凍状態と鮮度保持
お取り寄せでは冷凍技術も重要なポイントです。
急速冷凍された鰹は解凍後もドリップが少ないのが特徴です。
また、真空パックされている商品は鮮度が保たれやすいのがメリット。
解凍方法が丁寧に説明されているかも確認しましょう。
冷凍でも十分に美味しさは再現できます。
④ セット内容と「薬味」の有無
届いてすぐに食べたいなら、タレだけでなく「にんにく」や「生姜」といった薬味がセットになっているかを確認しましょう。
特に高知流の「塩たたき」を楽しみたい場合は、こだわりの天日塩が付いているショップを選ぶと、より本格的な体験ができます。
⑤ 贈答用か、自宅での日常使いか
大切な方への贈り物なら、化粧箱入りで高級感のある「土佐料理 司」などが安心です。
逆に、ご家族でたっぷり楽しみたいなら、1節あたりのボリュームがあり、魚屋さんの目利きが光る「田中鮮魚店」や「山本鮮魚店」のような店舗が満足度を高めてくれます。
高知 鰹のたたきのお取り寄せに関するQ&A
高知 鰹のたたきのお取り寄せに関する、よくある疑問に答えます。
① 鰹のたたきの数え方は？
一般的には「節（ふし）」と数えます。
鰹は大きな魚ですので、1匹を4つのブロックに切り分けて調理します。
その1ブロックが「1節」です。
背中側の身を「背節（せぶし）」、お腹側を「腹節（はらぶし）」と呼びます。
背はさっぱり、腹は脂が乗っているのが特徴です。
② 藁焼きとガス焼きの違いは？
一番の違いは香りです。
藁焼きは燻したような香ばしさがあります。ガス焼きは安定感はありますが風味は控えめです。
高知らしさを求めるなら藁焼き一択です。好みは分かれますが、初体験なら藁焼きがおすすめです。
本場感を味わいたいなら断然、藁焼きです！
③ 何人前を選べばいい？
大人一人あたり100〜150gが目安です。家族4人なら400〜600g程度あると安心です。
お酒のおつまいなら少なめでも足ります。メイン料理なら多めに選びましょう。
余っても冷凍保存できるので、迷ったら少し多めが正解ですよ。
④ 冷凍で届いても、生のような美味しさは味わえる？
最近の急速冷凍技術は非常に進化しており、驚くほど鮮度が保たれています。
むしろ、下手に時間が経った「生」よりも、水揚げ直後に船上や市場で急速冷凍されたものの方が、臭みがなく美味しいことも多いです。
特に藁焼きの香りは冷凍しても損なわれないので、安心してお取り寄せしてみてください。
⑤ 解凍する時のコツはありますか？
食べる直前に「流水解凍」するのが一番のポイントです。
冷蔵庫でゆっくり解凍すると、ドリップ（旨み成分の汁）が出てしまい、身が水っぽくなる原因になります。
袋のまま15分〜20分ほど流水にさらし、中心がまだ少し凍っている「半解凍」の状態で切るのが、見た目も美しく、最も美味しく食べるコツです。
まとめ｜高知 鰹のたたき お取り寄せは本場藁焼きで決まり
ここまで、高知が誇る鰹のたたきの名店をご紹介してきました。
| ランキング | 商品名 | 推しポイント |
|---|---|---|
| 1位 | 明神水産 藁焼き鰹たたき | 王道の安心感 |
| 2位 | 田中鮮魚店（久礼大正町市場） | 市場直送の鮮度 |
| 3位 | 土佐料理 司 | 料亭の気品ある味 |
藁焼き製法による香ばしさや、一本釣り鰹の鮮度は、やはり本場ならではの魅力です。
自宅用として楽しむのはもちろん、贈答用としても満足度が高い商品が揃っています。
その中でも、総合的に最もおすすめなのは1位の明神水産 藁焼き鰹たたきです。
香り、味、鮮度、満足感のすべてが高水準で、初めてのお取り寄せでも失敗しません。
どれにするか迷っている方は、明神水産を選べば間違いありません。
参考リンク：